到北京必吃的十大美食的做法(去北京旅游必吃美食)
更新時(shí)間：2024-01-03 18:32:27
一、到北京必吃的十大美食的做法
1、北京十大美食
北京十大美食如下：
1、烤鴨具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜式，選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨為原料，經(jīng)數道工序后烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時(shí)，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時(shí)涌心間。
2、驢打滾老北京傳統小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。
3、艾窩窩是歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營(yíng)養豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點(diǎn)綴。
其他：
1、豌豆黃老北京傳統小吃，通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品后，外觀(guān)淺黃色，味道香甜，清涼爽口。成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時(shí)涌心間。
2、涮羊肉北京美食的代表，是一道由羊肉為主料的美味佳肴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來(lái)吃也不會(huì )太膩。
3、炸醬面老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
4、鹵煮最有北京味道的小吃，土生土長(cháng)，比京劇還要純粹?；馃芯诸^，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來(lái)，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。
2、北京十大特色小吃北京十大特色小吃介紹
北京十大特色小吃,北京十大特色小吃介紹，是許多旅游愛(ài)好者們比較想了解的，接下來(lái)就由191fun排行榜小編為大家整理介紹。
北京十大特色小吃
一、糖火燒
糖火燒是老北京滿(mǎn)族的傳統小吃，因其制造時(shí)用缸當作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很合適老年人食用，也是北京人常吃的早點(diǎn)之一。
二、焦圈
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)韻怪異，深受男女老小的青睞。個(gè)別老北京人喝豆汁時(shí)都喜歡配著(zhù)焦圈一路享受，那味道的確非統一般。
3、豌豆黃
豌豆黃是北京春天的季候糕點(diǎn)，它的質(zhì)料是上等的豌豆，通常要將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝聚、切塊，末了才大功告成。豌豆黃制品表面呈淺黃色，口感香甜，清冷爽口，老小咸宜。
4、驢打滾
驢打滾是老北京的傳統小吃，制品黃、白、紅三色分明，頗為迷人。因其在末了的制造工序中撒上了黃豆面，猶如老北京郊野野驢撒歡打滾時(shí)揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
5、老北京炸醬面
老北京炸醬面獨具北京特色，其醬料個(gè)別會(huì )選用甜面醬，用肉丁蔥姜炒制澆到“過(guò)水面”上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最青睞的主食之一。
6、豆汁兒
豆汁兒是北京名吃那確定是沒(méi)錯的，但關(guān)于其事實(shí)算不算美食卻頗有爭議。老北京人都把喝豆汁兒當成是一種享用，是提神醒腦敗火的上等飲品。但外埠人第一次喝豆汁兒大多都被它好像泔水個(gè)別的滋味敬謝不敏，但現實(shí)上只需多實(shí)驗幾回，便會(huì )對它的味道兒上癮。
7、炒肝
炒肝時(shí)北京的傳統名吃之一，其擁有湯汁油亮醬紅，肝臘腸肥，味濃不膩，稀而不_的特征。由于烹制炒肝時(shí)加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不消任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。
8、面茶
面茶是北京名小吃中的滋補佳品，它是用小米面加之芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類(lèi)食物。喝面茶是至關(guān)講求的，喝的時(shí)辰不能用筷子和勺子，必需要用一只手端碗沿著(zhù)碗邊轉邊喝，光從喝面茶的架式就能輕松的分辨出到底是不是老北京人。
9、爆肚
爆肚是北京聞名的傳統小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈收拾后切成條狀，用滾水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來(lái)又脆又香，極受歡送。
10、北京烤鴨
北京烤鴨是北京最具代表的聞名小吃，其原為宮廷御膳，后被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法至關(guān)的考究，必然要用果柴炭火燒制，如許烤出來(lái)的鴨肉才會(huì )肥而不膩，外酥里嫩，還帶有果木的幽香。吃北京烤鴨還講求片皮，片的時(shí)辰要注意有肥有瘦有皮，加之黃瓜絲和大蔥絲，沾上甜面醬，而后卷成卷餅一口咬下，號稱(chēng)是世界甘旨”。
以上就是“北京十大特色小吃北京十大特色小吃介紹”的全部?jì)热?，想要了解更多旅游攻略知識，可關(guān)注191fun排行網(wǎng)(www.191fun.com。
3、到北京必吃的十大美食
到北京必吃的十大美食：北京烤鴨、老北京銅鍋涮肉、爆肚、面茶、炒肝、驢打滾、鹵煮火燒、豆汁配焦圈、老北京炸醬面、北京冰糖葫蘆。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是北京特色美食之一，是具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期，熱乎的薄餅卷上鴨皮鴨肉，蔥絲，黃瓜，再蘸一點(diǎn)甜面醬，一口下去，唇齒留香，美味十足。
2、老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉起源于元代，精致于滿(mǎn)清，發(fā)展于漢民，匠心于回民；北京銅鍋涮肉講究的就是銅鍋、木碳、清水、手切，蘸料用調制好的麻醬把羊肉切成薄片，用清水煮沸刷著(zhù)吃。
3、爆肚
爆肚被譽(yù)為北京小吃之王，爆肚就是牛肚或羊肚洗凈切條形狀再用沸水爆熟；蘸料則是芝麻醬，腐乳汁，生抽、醋，香油，辣椒油，蔥末和香菜攪拌均勻。
4、面茶
老北京傳統小吃面茶是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，但其主要的講究是喝它的方法：不用筷子，也不用勺子，一手端碗，沿著(zhù)碗邊轉圈喝。
5、炒肝
炒肝是老北京傳統的小吃之一，是以豬的肝臟、大腸等為主料，以八角，蔥姜蒜，黃油等為輔料，以淀粉勾芡做成。
6、驢打滾
驢打滾是滿(mǎn)族的一種小吃，以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點(diǎn)，因制作工序中最后撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
7、鹵煮火燒
鹵煮火燒是一種老北京的傳統小吃，起源于北京城南的南橫街；主要食材為火燒、豆腐、豬下水、老湯飩好后加入以炸豆腐片、鹵汁，蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料。
8、豆汁配焦圈
老北京的特色早餐—豆汁配焦圈；其實(shí)焦圈跟油條差不多，主要材料就是面粉和明礬，因為色澤深黃，像焦了一樣，又形如手鐲，因此名字叫做“焦圈兒”。
9、老北京炸醬面
老北京炸醬面是一道傳統的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，沒(méi)有過(guò)多的配料，但卻是老北京傳統的風(fēng)味。
10、北京冰糖葫蘆
來(lái)北京游玩，很多人一定不會(huì )錯過(guò)一項美食，那就是老北京冰糖葫蘆；冰糖葫蘆發(fā)源于中國京津地區的一種傳統小吃，它是將山楂或其它類(lèi)野果用竹簽串成串后裹上麥芽糖稀制而做成。
4、北京必吃的10美食
北京必吃的十大美食是北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒、老北京驢打滾。
1、北京烤鴨
其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
2、涮羊肉
公元1854年，北京前門(mén)外正陽(yáng)樓開(kāi)業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng )者。其切出的肉“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。
3、老北京爆肚
是天津和北京風(fēng)味小吃中著(zhù)名的傳統小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。
4、北京豆汁兒
是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。
5、北京炒肝
是一道著(zhù)名的傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。
6、焦圈
是一種老北京傳統的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。
7、老北京炸醬面
是中國傳統特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黃
也稱(chēng)為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應時(shí)佳品。
9、鹵煮火燒
是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
10、老北京驢打滾
是老北京和天津衛傳統小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區，在北京稱(chēng)驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。
二、去北京必須吃什么東西
1、北京必吃的10美食
北京必吃的十大美食是北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒、老北京驢打滾。
1、北京烤鴨
其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
2、涮羊肉
公元1854年，北京前門(mén)外正陽(yáng)樓開(kāi)業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng )者。其切出的肉“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。
3、老北京爆肚
是天津和北京風(fēng)味小吃中著(zhù)名的傳統小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。
4、北京豆汁兒
是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。
5、北京炒肝
是一道著(zhù)名的傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。
6、焦圈
是一種老北京傳統的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。
7、老北京炸醬面
是中國傳統特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黃
也稱(chēng)為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應時(shí)佳品。
9、鹵煮火燒
是北京傳統特色小吃，起源于北京城南的南橫街。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
10、老北京驢打滾
是老北京和天津衛傳統小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區，在北京稱(chēng)驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。
2、到北京必吃的十大美食北京是祖國的心臟，所以集合了全中國大部分的美食，但是來(lái)北京個(gè)人感覺(jué)最應該品嘗的美食有：1. 烤鴨：北京最著(zhù)名的美食之一，肉質(zhì)鮮嫩，脆皮外酥內嫩，是一道口感極佳的烤制鴨肉料理。個(gè)人喜歡便宜專(zhuān)坊和大董的
2. 炸醬面：是北京的特色美食之一，以面條配上香醇的肉醬、黃瓜絲和大蔥，味道鮮美。
3. 京醬肉絲：以瘦肉絲和木耳絲炒制，配上京醬之后，口感鮮美，回味無(wú)窮。
4. 豆汁：濃厚的豆香和微妙的甜味，是北京的傳統飲品，喝一口豆汁，讓人感覺(jué)清新。
5. 羊蝎子火鍋：一種源于內蒙古的火鍋，味道醇厚，鮮辣豐富，而且還可以食用羊蝎子。
6. 豆腐腦：是一種豆類(lèi)制品，變化豐富，可以吃到不同口感的豆腐腦，甜咸酸辣，多種口味盡在其中。
7. 狗不理包子：包子以料精、油膩少而聞名，這種包子在中國北方非常常見(jiàn)，是北京的特色小吃之一。
8. 葫蘆頭：葫蘆頭是一種非常受歡迎的傳統小吃，口感香脆，健康美味。
9. 三味小吃：這里是一種集小吃之大成的風(fēng)味小吃，包括了各種爆炒小吃以及糖果、紅棗糕、蜜餞等。
10. 羊肉串：羊肉串是非常有名的中國小食品之一，在北京更是經(jīng)典美食，呈黑金色，香味撲鼻，是一道道美味中的代表之一。
3、去北京旅游的話(huà)有哪些美食值得吃？一、北京烤鴨
考生是聞名世界的北京著(zhù)名菜式，用材為高品質(zhì)填鴨，果樹(shù)碳火烘烤，顏色白里透紅，肉質(zhì)地肥實(shí)而不膩口，外脆里嫩，被稱(chēng)作“天地美味可口”?，F如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京考生的兩個(gè)派系。
二、雜醬面
正宗的老北京雜醬面核心思想都是在炒醬上，最先采用的黃醬一定要好，要選用知名品牌廠(chǎng)家生產(chǎn)的黃醬，次之是炒醬時(shí)熟度和調料要把握好，熟度要勻稱(chēng)，炒醬的配制一定要適合，肉粒胖瘦兼具，黃醬不可以放得過(guò)多，炸出去的醬熱騰騰?；疱伵洳擞卸寡坎?、萵筍、青豌豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、韭菜苔、蒜頭8樣，吃起來(lái)甭提多么的爽了。
三、涮羊肉
選用銅火鍋碳火，清湯鍋最大限度的確保了羊肉的美味。老北京涮羊肉最多見(jiàn)的作法是將羊肉剔好后卡緊冷藏，用時(shí)再用利刃或刨片機刨成片狀?？墒歉觽鹘y式也更加美味可口的作法是用新鮮的羊肉一片片，涮好后蘸沾料服用，肉質(zhì)地細且無(wú)羊膻味，細嫩極其。
四、炒肝兒
由宋代民俗食品類(lèi)“熬肝”和“炒肺”發(fā)展趨勢而成的北京特色小吃，將切開(kāi)的熟腸段放進(jìn)沸湯，放入蒜醬、蔥段、姜沫和口蘑湯，以后添加生豬血片水淀粉勾芡，最終撒上蒜末，炒肝便搞好了。料汁晶瑩透亮，豬腸肥滑酥爛，肝嫩鮮香，醇正味美。
五、譚家菜
官府菜即官臣人家的私家菜，注重甜咸適當，東西南北均宜，以選材精、開(kāi)料狠、做工細、熟度足為特性，多是燒、燉、燜、蒸，湯羹為主導，非常少用油爆，注重細火慢做，原生態(tài)。在京城，廣為流傳較廣的官府菜是以清朝末年周家譚宗浚父子倆所作的“譚家菜”。
六、炙子炭火烤肉
老北京的特點(diǎn)炭火烤肉是炙子烤肉，普通百姓用鐵絲釘成圓不銹鋼板，稱(chēng)為炙子，下邊用果樹(shù)或杉木取火，將牛羊肉或羊肉切割成片狀煨好味后，放到炙子上放長(cháng)筷翻烤，不一會(huì )屋子里全是烤炙的鮮香，再加上現做的芝麻醬燒餅，也可就著(zhù)糖醋蒜或嫩黃瓜，便能大塊朵頤一番。
七、爆肚
北京口味名吃，多見(jiàn)維吾爾族同胞們運營(yíng)。爆肚是把鮮毛肚(指牛百葉和肚領(lǐng))或鮮羊頭肉清洗梳理后，切割成條小塊，用開(kāi)水爆熟，蘸油、麻醬、醋、油辣子、醬豆腐湯、香萊末、蔥段等拌和的調味品吃，材質(zhì)細嫩，口感香酥。
八、鹵煮火燒
聽(tīng)說(shuō)清清朝光緒由于用五花肉蒸制的蘇造肉較貴，因此大家就用鹵豬頭肉和豬下水替代，通過(guò)民俗烹制大神的散播，長(cháng)此以往，鑄就了鹵煮火燒?；鹂厩芯值?，豆制品切三角，結腸、肺頭剁一小塊，從鍋中舀一勺高湯往碗里一澆，再來(lái)個(gè)蒜末、油辣子、腐乳、韭花。熱呼呼的一碗端上來(lái)，火烤、豆制品、肺頭吸足了料汁，火烤透而不黏，肉爛而不糟。
九、豆汁
北京別具特色的民俗特色小吃，是水磨石黑豆制做粉絲們或團粉時(shí)，把木薯淀粉取下后，剩余來(lái)淺綠色泛青綠色的滋補湯，通過(guò)發(fā)醇后熬做成的。色調黯淡，味兒酸甜，一般人第一次品味通常會(huì )感覺(jué)咽不下。喝豆汁兒是有要求的，最先得燙，有時(shí)候咕嘟著(zhù)好多個(gè)泡的人氣最好是，再者務(wù)必得加上切得特細的芥菜疙瘩絲兒、澆上辣油，與此同時(shí)還得搭上2個(gè)"焦圈兒"，吃起來(lái)主味酸、回味無(wú)窮甜、介菜咸、辣油辣，五味中占了四味，再再加上焦圈兒的脆和香，最佳搭檔!
4、來(lái)北京必買(mǎi)的10件東西來(lái)北京必買(mǎi)的10件東西有：北京烤鴨、驢打滾、炸醬面、稻香村、北京果脯、桂花陳酒、茯苓夾餅、六必居醬菜、北京酥糖、大磨盤(pán)柿。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色，皮薄而脆，肉質(zhì)細嫩，肥而不膩。將烤鴨切片，蘸上甜面醬和蔥絲，然后用面餅包起來(lái)吃。味道真的很棒。
2、驢打滾
驢打滾是東北地區、老北京和天津衛的傳統小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外的野驢打滾時(shí)揚起的黃土，由此得名。驢打滾豆香餡甜，入口綿軟，香甜入心。
3、炸醬面
老北京炸醬面是一道傳統的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地。主食材是面條，醬料主要以干黃醬和甜面醬為主，配菜就比較靈活，是當地很有特色的美食。
4、稻香村
稻香村是非常出名的點(diǎn)心品牌，精細考究的各式糕點(diǎn)、新鮮熟肉、豆制品制作的幾十種全素宮廷菜，以及干果炒貨等，味道都十分的好，可以根據自己的喜好挑選。
5、北京果脯
北京的果脯蜜餞制作來(lái)源于皇宮御膳房。為了保證皇帝可以吃到新鮮的果品，廚師們會(huì )將水果泡在蜂蜜里保鮮，北京果脯口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等。
6、桂花陳酒
桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。北京葡萄酒廠(chǎng)釀制的桂花陳酒，以多年陳釀的上等白葡萄酒作為基酒，再搭配桂花作為香料。
7、茯苓夾餅
北京特產(chǎn)茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，是為慈禧太后特制，后來(lái)傳入民間稱(chēng)為很受歡迎的京華風(fēng)味小吃。好吃的茯苓夾餅甜香味美，入口即化，清爽適口，且價(jià)格低廉，可作經(jīng)常食用的保健食品。
8、六必居醬菜
前門(mén)外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。六必居醬菜，選料精細、制作嚴格，加工技藝精湛，其色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。
9、北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，在我國有著(zhù)悠久的歷史，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。北京紅蝦酥的特點(diǎn)可以概括為“酥、脆、香、甜”四個(gè)字。
10、大磨盤(pán)柿
大磨盤(pán)柿是北京著(zhù)名的特產(chǎn)之一。這種柿子很大，平均大小約半公斤。大柿子甚至可能重一公斤。而且味道鮮美，營(yíng)養豐富。