宋代開(kāi)封真的很好玩嗎？|《清明上河圖》導游攻略！
更新時(shí)間：2023-05-22 16:47:46
你是否想過(guò)，城市之所以會(huì )成為城市，是因為如今夜幕垂帷，暢飲高歌的生活都拜宋人所賜？
開(kāi)封古城，不少80、90后知道它還是得益于臺灣電視劇《包青天》，然而今天中國人的生活方式幾乎就可以在《清明上河圖》的宋代汴梁城（今開(kāi)封）尋找到源頭。
與“虎頭鍘”、“狗頭鍘”并稱(chēng)為“包青天三鍘”之一的“龍頭鍘”（圖中），專(zhuān)為皇親國戚準備。攝影/文云飛
01 宋代就有夜生活
宋代之前，晚上是不能離開(kāi)家的，逛街是不可能的，重者是會(huì )坐監牢的！
在漫長(cháng)的中國古代，我們實(shí)行著(zhù)宵禁制度。臨街不許開(kāi)店，除少數權貴，家門(mén)不許臨街，商品買(mǎi)賣(mài)只能到東、西二市進(jìn)行。這樣的制度必然導致商業(yè)凋敝和生活死板。
清明上河園，《大宋·東京夢(mèng)華》大型實(shí)景水上演出。攝影/盧文
宋代，城市發(fā)生了革命性變化，改里坊制為市井制。整座城市打通畛域，用大小街道貫穿一起，市井通衢的都市延續到了現在。
北宋時(shí)汴梁常住人口已達百萬(wàn)，取締了宵禁，夜市、曉市無(wú)縫銜接，臨街允許開(kāi)設店鋪，商業(yè)興旺，世界各個(gè)民族的人聚集于此，汴梁城儼然“消費主義之都”。
02 中國最早的餐飲旗艦店
汴梁的酒樓眾多，尤以樊樓最負盛名，也是中國最早的餐飲旗艦店。
鼎盛時(shí)期，樊樓是一座五棟相向，相互貫通的大規模建筑群，每座樓高三層（宋代樓層是指樓梯上的數目，三層實(shí)際為四層），一層為散座，樓上設雅間，每天光顧者數以千計，每逢元宵節，各個(gè)房間都掛上燈籠，是為東京賞燈勝地。
樊樓。位列北宋東京七十二酒樓之首，見(jiàn)證了宋徽宗和李師師的多次幽會(huì )。供圖/圖蟲(chóng)·創(chuàng )意
《清明上河圖》中畫(huà)有孫羊正店，正店就是擁有釀酒權的飯店，汴梁一共72家，以樊樓為首，它的經(jīng)營(yíng)牽動(dòng)著(zhù)帝國統治者的神經(jīng)。宋代的幾位皇帝都曾光臨這里，做了餐飲業(yè)最早的代言人。
清明上河圖中的孫羊正店。長(cháng)按圖片識別二維碼，可觀(guān)看清明上河圖全景。來(lái)源/故宮博物院官網(wǎng)
03 吃刨冰、洗桑拿，宋人有多會(huì )玩兒
《清明上河圖》寫(xiě)盡了汴京璀璨，從那時(shí)起，市民階層成為城市的主導力量，商業(yè)社會(huì )的生存規則開(kāi)始顯現。
商人所謂四民之末，社會(huì )地位至低，到了宋代，由于商業(yè)極大繁榮，這種情況悄然發(fā)生了變化。
隨著(zhù)商業(yè)的發(fā)達，市民階層的崛起，人的生活節奏也在提速，激烈的競爭催生了行業(yè)細化，飲食上我們的食單也在宋代定型。
鯉魚(yú)焙面。供圖/匯圖網(wǎng)
孟元老的《東京夢(mèng)華錄》事無(wú)巨細地記錄了汴梁的飲食，包子、肉餅、胡餅、餛飩、雞雜、魚(yú)生、話(huà)梅……另外，我們發(fā)明了炒，也是因為宋代生活節奏的突然加快。
技術(shù)上，宋代發(fā)明了雙耳鐵鍋，為爆炒提供了保證，比之煮、蒸動(dòng)輒數小時(shí)，這種烹飪方式實(shí)在大為快捷，為繁忙的宋人節約了時(shí)間成本。
如逢夏日，喝一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水也十分怡人，或者吃一份用水果、碎冰、牛奶做成的乳酪（今日之刨冰）也可一掃暑日熱浪。
除此之外，宋人在住、行方面也可以獲得便捷的享受，公共浴室已是汴梁城普遍存在的服務(wù)機構。
浴池當時(shí)稱(chēng)作香水行。到了宋代，平民已經(jīng)可以使用肥皂、香料洗除污垢。除了專(zhuān)門(mén)的香水行，大型的茶樓、旅店也會(huì )帶有浴室，如《清明上河圖》中畫(huà)有：久住，王員外家。彰明客棧主人是中央某部退休的王處長(cháng)，設施齊備，衛生安全。
清明上河圖中的王員外家。來(lái)源/故宮博物院官網(wǎng)
宋代美學(xué)是近年的熱門(mén)，穿越回大宋成了不少文青的夢(mèng)想。
如此看來(lái)，無(wú)需穿越，我們就從未離開(kāi)宋朝。
文丨王烜
編輯丨伊森
圖編丨Geethan
標簽： 清明上河圖